うちの定番、サバ缶で和風パスタ！超おいしーーー！
（出典：ユアーズホテルフクイ）
小浜市に縁があって、なにかと頂く機会の多い「サバ缶」。
あんなにマイナーで地味で緊急時の保存食のイメージだったサバ缶が、最近では栄養価の高さからシーチキンより売れてる大人気食品。
ところが私ときたら、磯の香なるものへの苦手意識と、缶詰の保存期間の長さからから、これまでは頂いても消費せずに溜めこみ。
ある日、オットがパントリーに山積みとなったサバ缶を見つけ、
パスタにしようかーーーー♪
と。
で、作ってくれたのが『サバの和風パスタ』。
これが美味しいのなんのって。
サバ缶ってこんなに美味しかったです？？（涙）
クドイようですがワタシ「磯の香り」を「磯くさい」と言ってしまうほど、海産物特有のニオイが超苦手。
なのに、サバ缶をアレンジせずそのまま食べて「やっぱ、苦手…」となった経験があり、消極扱いにしてしまったんです。
でも！このパスタにゴロゴロ転がるサバは不思議と絶品！おいしい！！
この美味しさは、たぶん
・サバをフライパンで焼きつけて香ばしさを出す
・サバ缶の汁をスープに混ぜ込むので、サバエキスがうまく分散する
からではないかと。
ほんとに何度食べても、毎回新鮮に「おいしーーーーー」が連発できる味なんです。
サバ缶の栄養価は、その汁もすべて摂取してこそ。
和風パスタは作り方も簡単だし（作るのは、オット）、材料も身近なものばかり。サバ缶が苦手な人も是非試してほしいですーーー。
≪材料≫３人分
・サバ缶：1缶
・白ネギ：１本
・ほうれん草：1/2把
・ニンニク：１片
・オリーブオイル：適量（大さじ1～2くらい）
・和風だしスープ：200cc（めんつゆや白だしで好みの濃さのスープを作る）
・パスタ：300g（軽めなら270gくらいで）
≪作り方≫
① フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でニンニクの香りを移す
② そこへ白ネギを入れ、しんなりするまで炒める
③ サバの身をフライパンに出し、焼きつけながら一口大にほぐす（汁は缶に残したままで）
④ ある程度サバがほぐれたら、缶の汁もフライパンに入れる
⑤ 全体の具がなじんだら和風スープを入れ、ひと煮立ちさせる
⑥ ゆで上がったパスタとほうれん草（あらかじめ茹でておく）を加え、全体を絡ませる
完成―――！
焼き鯖寿司、鯖街道、鯖江市…。
サバと切っても切れない縁の福井ケンミンとしては、そろそろ自分で上手に出来るようになりたいと思います、はい。
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